福建厨艺给您介绍：香辣牛肉片-8分钟快手料理2种美味吃法

福建厨艺给您介绍：香辣牛肉片-8分钟快手料理2种美味吃法
      
福建厨艺原料：牛肉、香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蚝油、橄榄油。

福建厨艺做法：

1、各种材料洗净备用；

2、牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；

3、热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味；

4、趁热加入牛肉片快速滑散；

5、加入香菜段；

6、关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

福建厨艺贴心提示：

1、干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱；

2、炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，会使成品肉质更嫩滑；

3、煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老；

4、香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/