福州学厨艺给您分享：具有滋补气血、滋阴补肾-栗子鸽肉煲

福州学厨艺给您分享：具有滋补气血、滋阴补肾-栗子鸽肉煲

福州学厨艺原料：中鸽2只（800克）、栗子400克。

福州学厨艺辅料：蒜苗200克、姜15克。

福州学厨艺调料：南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗。　

福州学厨艺做法：

1、主料备好，辅料、调料备好；

2、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟；

3、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香，煸至鸽肉收缩，两面呈黄色；

4、另起锅将姜、蒜苗煸出香味，放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉；

5、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻，转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱；

6、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；

7、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

福州学厨艺推荐适合人群：

由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/