厨师培训给您介绍：水果入菜更美味-菠萝鸡丁

厨师培训给您介绍：水果入菜更美味-菠萝鸡丁
   
厨师培训原料：鸡胸肉、新鲜菠萝、香油、盐、料酒、蛋清、鸡精、淀粉、葱、姜。

厨师培训做法：

1、将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀,放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟；

2、将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净,葱切成段,姜切成片；

3、锅内放油,烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出。倒入鸡丁翻炒片刻至熟,倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道,在放入菠萝炒匀,最后勾个薄芡即可出锅。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/