福州培训面点教您做：独门酱牛肉

福州培训面点教您做：独门酱牛肉

福州培训面点原料：牛腱心2条。

福州培训面点辅料：香叶、大料（八角）、桂皮、花椒、草果、白豆蔻、砂仁、丁香、陈皮、姜片、葱白各适量。

福州面点培训学校佐料：黄酱一大汤勺、酱油1大汤勺、红酒1杯、冰糖1大块、盐适量。

福州面点培训学校做法：

1、把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行；

2、把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土；

3、把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开；

4、灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用；

5、深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱，倒入酱油；

7、倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行，根据个人喜好放入冰糖和盐；

9、把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了；

10、卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/