福建学厨艺与您分享：自带午餐の三杯鸡便当

福建学厨艺与您分享：自带午餐の三杯鸡便当      

福建学厨艺材料:三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔

福建学厨艺做法:

　　1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错

　　2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。

　　3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/