福建厨师学校教您：冬日滋补养生靓汤-红参鹿茸煲老鸡的做法
在南方最为阴冷的是小寒到大寒之间，这段时间亦是进补参茸的最佳季节。红参能补元气、养脾益肺、安神生津、强心益智，鹿茸能壮肾阳、益精血、强筋骨。福建厨师学校推荐合而炖老鸡是女士和中老年人冬日滋补调理的养生靓汤。
福建厨师学校材料：红参20克、鹿茸10克、红枣10个、陈皮1/3个、老鸡半只、猪瘦肉50克。
福建厨师学校烹制：红枣去核；陈皮浸泡；老鸭去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉洗净。一起与红参、鹿茸下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
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