福建糕点教您做：家庭式南瓜饼
南瓜饼是很受大人小孩欢迎的一款小食。趁着过年前这段时间，赶紧把这道小甜品学起来，等过年时好让亲朋戚友一起来品尝这款味道酥香不油腻的南瓜饼，肯定能博得大家的赞赏！
福建糕点面皮：南瓜（1斤）、糯米粉（3.5两）、汀面（1两）
福建糕点馅料：花生、芝麻、粗砂糖
福建糕点调料：糖（2两）、猪油（1两）
饼皮
1.南瓜去皮后，切成块状，隔水蒸20分钟。
2.倒掉蒸出来的水分，用干布将南瓜身上的水分稍微吸干，压成泥状。
3.趁热加糖、糯米粉以及汀面，搅拌均匀后，最后下油。
馅料
1.将花生碎以及芝麻炒香。
2.拌入椰蓉、粗砂糖以及花生酱做成馅料。
包馅料
1.把南瓜面压成五钱大小，包入1.5钱的馅料，搓成乒乓球状。
2.用刀背在南瓜球上压出八条痕，做成南瓜状。
下油锅煎
1.将油加热至160°，下油锅炸约3~4分钟，表皮呈金黄色即可捞起。
2.将炸熟的南瓜饼放在吸油纸上吸油，将芫茜叶插在顶部。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
