福州学糕点教您做：新年家宴-冷菜篇-糯米红枣
糯米红枣，很甜蜜的一道冷菜。记得最初是在一家川菜馆里吃到这道菜，特别喜欢。店家起的名字叫“心太软”，有意思，夹了一层软糯的糯米，便为心太软。倒也贴切。去年年夜饭是我掌勺的，也做了这道冷菜，大受欢迎，枣子香甜，糯米软糯，浇上一层桂花糖，甜甜蜜蜜，也寓意新的一年，日子更甜蜜^_^。
福州学糕点原料：大颗的红枣、糯米粉、粘米粉（2：1）、糖桂花。
福州学糕点做法：
1、将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行），将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核。（
2、糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中。（糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的）
3、碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里（不用太 多，小半碗即可）入开水锅中火蒸15分钟，取出后浇上糖桂花即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
