福建培训厨师教你怎么做莲子鸡丁
海峡福建培训厨师教你美食原料：
鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只，白莲子、胡萝卜、四季豆、白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量。淀粉少许。
海峡福建培训厨师教你美食做法：
1、将莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。
2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。
3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
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