福州厨师学校教您：如何做出极酥的美极馋嘴虾
今天福州厨师培训学校的林老师告诉大家如何做出极酥的美极馋嘴虾。
连着虾壳一起吃噢，外皮酥脆，内里香嫩，配上一壶小酒，那真是一个香呀！嘻嘻，女生就配上一杯红酒吧。虽然我也喜欢吃辣，不过广东的气候容易上火，所以不敢加辣，如果你是嗜辣族的，不妨加些辣，吃起来更是过瘾呀！
原料：鲜虾250克、
调味料：姜蓉10克、蒜蓉10克、生抽2大匙、料酒1大匙、砂糖1小匙、葱花5克、植物油2大匙。
福州厨师学校（福州厨师培训）的林老师告诉大家做法：
第一、鲜虾剪去须，洗净。
第二、将姜、蒜剁成蓉。
第三、热锅放油，放入处理好的虾。
第四、中小火炒制，偶尔翻动一下。
第五、炒至虾身水份收干时，加入所有调味料。
第六、继续翻炒至汤汁收干即可。
福州厨师学校（福州厨师培训）提醒注意三要点：
首先：做这道美极虾要挑选新鲜的中等大小的虾，太大的虾不容易入味，烹调的时候要加长。
其次：炒虾的时候，油要适量的多放一点，才能把虾炒得酥脆。
最后：加入调味料后，不要急于出锅，要让汤汁慢慢渗入虾内，汤汁收干后再出锅。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
