蛋糕学校给您支招：选年货的诀窍
春节临近，许多市民纷纷选购年货。那么，市民在选购干货和水产品时应注意哪些问题？蛋糕学校为您支招。
干货：一般先闻气味，再辨颜色，二氧化硫超标的干货往往会有一股酸涩的硫磺味，而且，经过硫磺熏制的干货颜色会异于常色，比如经熏制的银耳看起来颜色雪白，但银耳本色应是白偏黄，且颜色深浅不一。
禽肉类：如果是使用病死或变质的鸡烧制的熟食，鸡的双眼往往是紧闭的。选购时，对过小、过瘦、双眼紧闭的鸡要提高警惕。购买活禽时要注意：病禽一般没精神、反应迟钝、羽毛松散。 蛋糕学校提醒市民尽量避免在路边摊购买禽类。
干鲜海产品：购买前应多从颜色、气味等方面加以辨别，查看其有无异味、有无发霉。比如虾仁，正常的应该是透明、干爽且发出鲜甜的虾味，而变质的往往潮湿或颜色混浊，且有难闻的气味。
水发产品：如牛百叶、海带、鱼皮、海参等，如果是经过双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理，往往会颜色过白、体积肥大，闻上去会有刺激性气味，且用手一捏很容易破碎。
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