面点学校告诉您：橘子烤着吃化痰又止咳？

面点学校告诉您：橘子烤着吃化痰又止咳？

面点学校称微博上说，将橘子洗净，用温水泡几分钟，随后用布擦干。将橘子放到锅里，开小火慢慢加热，其间用铲子不停翻炒，待橘子冒热气、飘出香味时就可以了。最好将皮烤到微焦，这样有效成分就都渗到果肉里了。烤过的橘子最好连皮一起吃掉，止咳化痰的效果更好。

介绍说，橘子烤着吃，能起到很好的镇咳、祛痰、润肺之效，这主要是橘皮的作用。橘皮以陈久者为佳，即陈皮，有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间内变成了陈皮。由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素C，而陈皮煎剂与维生素C并用，能增强抗炎作用，抵抗支气管的炎性反应；橘皮内的橘络则能通络、化痰、理气、消滞，对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。所以说，烤橘子去除了鲜橘皮的刺激气味，并使其有效成分含量相对增加，这种吃法可以说是药物与食物结合的“神来之笔”。

面点学校再提醒，烤橘子吃，也得辨证——

　　1.陈皮性温味苦，主要有行气健脾、润燥化痰的作用，对风寒感冒（表现为咳嗽声低、痰多白沫、形寒肢冷、流清鼻涕、面色淡白、恶寒无汗、苔白滑）引起的咳嗽效果较佳，适合脾胃虚寒、痰湿体质的人。

　　2.因其辛温燥烈，容易伤阴，所以火气比较大的人、阴虚及热咳者不宜食用，吃了容易上火。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/