福建蛋糕培训学校：新春佳节别忘食品安全
一年一度的新春佳节将至，企业的年终聚餐、亲朋好友聚会、新人的婚宴将迎来高峰。觥筹交错之间，为人们带来了喜庆与欢乐。 福建蛋糕培训学校（福建培训蛋糕学校）告诉您不同于一般餐饮，在品尝家宴时，千万不要让食品安全问题破坏佳节氛围。
大型宴席存食品安全风险
大型宴席食品原料繁多、菜谱品种多、加工过程复杂、且以手工操作为主，因此，宴席食品可能受到污染的环节相对较多；大型宴席食品需要集中加工和供应，导致餐饮单位加工场所、设备设施、加工用具和人员相对不足，日常工作安排和程序被打乱，因此，很可能导致设备设施和加工人员超负荷加工，食品安全得不到充分保证；由于菜谱品种多，就餐人员多，餐饮单位往往无法在短时间内完成加工供应，须提前加工成半成品，因此，当食品的存放温度和时间得不到控制时，食品安全风险就大大增加；大型宴席用餐人数众多，甚至涉及重要宾客，因此，一旦发生食物中毒影响面较大，会造成严重后果。
慎选酒店设宴
市民在预订宴席时要注意食品安全，提防食物中毒，做好自身权益保护，同时积极参与对承办宴席餐饮单位的社会监督。
福建蛋糕培训学校（福建培训蛋糕学校）推荐要慎重选择酒店设宴。选择持有《餐饮服务许可证》，信誉好的餐饮单位承办大型宴席活动；不选择其加工经营场所与宴席承办数量不相匹配的餐饮单位，避免超负荷运转，食品安全得不到保证；与餐饮单位签订包含食品安全权利和义务的宴席承办协议；菜谱订制要慎重，菜肴品种要适量、菜肴工艺要简单、熟食卤味要控制、生食菜肴要限制；掌握必要的食品安全知识，督促餐饮单位注意食品操作卫生，确保大型宴席活动食品安全；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透。不吃违禁食品，少吃或不吃生食菜肴，不暴饮暴食；妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。
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