福州学蛋糕告诉您：立春了~~“吃春饼”求福，“鞭春牛”祈丰
2月4日18时22分，迎来“立春”。 福州学蛋糕（福州蛋糕学校）专家表示，“立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，中国民间将其称为立春节，并有吃春饼、鞭春牛等趣味习俗。
立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。
值得一提的是，立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。其实其意义并不限于此，除解困外，萝卜还可以解酒、通气，具有营养、健身、祛病等功效。
除“咬春”外，民间还有“打春”习俗，又叫“鞭春牛”“鞭土牛”，起源较早，这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼
有意思的是，立春时节，民间艺人还制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。
除了“吃春饼”和“鞭春牛”习俗之外，我国民间百姓在立春之日还有喝春酒、贴春帖、迎春、报春、踏青等习俗。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
