厨艺为您揭秘：白炒墨鱼卷的制作主料：墨鱼400克
厨艺为您揭秘：白炒墨鱼卷的制作辅料：冬笋25克,青椒15克
厨艺为您揭秘：白炒墨鱼卷的制作调料：盐3克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克
厨艺教您白炒墨鱼卷怎么做，如何做白炒墨鱼卷才好吃
1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；
3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4. 冬笋削皮，洗净，切片；
5. 胡萝卜洗净，切片；
6. 葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7. 炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8. 锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校 厨艺 培训厨艺 厨艺培训 厨艺学校 厨艺培训学校
