福建福州学厨师：用美食抵抗衰老的家常菜-芥菜胆煲鸭腿
能够调节内分泌的饮食有：新鲜的蔬菜水果，如果属于气血亏的话，可以吃一些黑米，小枣，红小豆，紫薯、鸡蛋、鸭肉、银耳等补气血的食品。少吃凉的。还可以吃点蜂王浆或月见草等保健品。日常生活要有规律。主要心理要调节好，心态平和，不要生闷气。调节内分泌，主要是调节心理，再加上饮食保健，否则就算吃多少中药，效果未必好。
原料：大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克。
调料：香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克。源自福建福州学厨师
做法：
1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。
2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。
3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。
4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。源自福建福州学厨师
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来源：福建烹饪培训学校
