福建培训厨艺向您推荐：如莲花般冰清玉洁的-珍珠藕丸子
这道珍珠丸子是逢年过节的必备菜品，不仅入口即化，香甜可口、清新淡雅，还老少皆宜，也是我最喜爱的食物之一。秋天是莲藕大量上市的季节，当然也是吃藕丸子的好时机，海峡福建培训厨艺邀各位挽起衣袖一起来做丸子吧。
原料：猪肉馅、莲藕、阴米（糯米）、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再阴米上滚一滚，使其沾满米粒；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
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来源：福建烹饪培训学校
