福建厨师培训学校：莲藕猪脚汤-好吃又美味
原料：莲藕、猪脚
配料：枸杞、姜片
调料：黄酒、盐
莲藕猪脚汤的做法：
1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫；然后捞出用凉水冲净，沥干；
2、飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟；
3、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（马上用，以防泡在清水中变黑）；
4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。
5、最后再撒上几粒枸杞泡软。
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来源：福建烹饪培训学校
