培训西点与您解密：健康饮食俗语の真真假假（一）
1、吃菠菜肌肉壮，因为菠菜富含铁。
是真是假：只有部分道理。肌肉固然需要一些铁来产生能量，但多吃蛋白质更能练出肌肉。
海峡培训西点新解：与菠菜相比，肉是铁的更好来源。牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的铁元素只能吸收2%—20%。
2、吃鱼能补脑。
是真是假：的确如此。2006年，美国塔夫斯大学研究发现，血液中DHA(鱼富含的一种脂肪酸)含量高的人患痴呆的风险减少一半。
海峡培训西点新解：美国心脏协会建议每周吃鱼两次。
3、一天一个苹果，医生远离我。
是真是假：此话虽然有些夸大，但苹果的确有益健康。它富含抗氧化物质，可减少患某些癌症和慢性疾病的风险。此外，苹果中的纤维还可有效降低胆固醇，有助于减少卡路里，帮助减肥。
海峡培训西点新解：确保每天吃一个苹果，但不要就此打住，争取一天吃5到9个各种颜色的水果和蔬菜，以便摄入不同的抗氧化物质。
4、看电视坐得太近有损视力。
是真是假：其实不然。这并不会伤害你的眼睛。人们视力减退的罪魁祸首主要是年龄。
海峡培训西点新解：人在40岁之后，眼睛已经不太能够在短距离聚焦。因此，看电视的距离以能看清为准，并没有所谓的最佳距离。
5、伤风宜食，发烧宜饿。
是真是假：有点道理。2002年，荷兰一项研究显示，整夜禁食的确可以增加抗击发烧的细胞数量。
海峡培训西点新解：不要因为这个俗语而不吃东西。生病时适量饮食可帮助保持体力，而且多喝水能防止缺水并稀释可能引起充血的体液。
6、卧床休息有助缓解背痛。
是真是假：这只适用于背部剧痛的情况。除此之外，卧床休息对保持肌肉健康和骨密度并无好处。
海峡培训西点新解：新研究显示，起床走动可加快恢复健康，而且有氧运动可以产生缓解疼痛的化学物质。因此，步行、游泳和踩脚踏车都是不错的选择。
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来源：福建烹饪培训学校
