福州蛋糕培训：愛上胡蘿蔔-紅糖胡蘿蔔蛋糕

福州蛋糕培训：愛上胡蘿蔔-紅糖胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔特有的嗆味在烘培的過程中轉化成特殊的甜味，與其說它是壹種蔬菜，倒不如說是壹個有甜味的香料，更妙的是紅糖與胡蘿蔔的結合也意外的合拍，我想這個蛋糕拿來騙不愛吃胡蘿蔔的筒子或者小朋友壹定會非常成功

蛋糕体用料：植物油100克、红糖75克、盐少许、鸡蛋2个、低筋面粉100克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、肉桂/豆蔻/姜粉各1/4小勺、胡萝卜120克（削皮刨丝）、葡萄干40克 （提前泡软）。

表面淋酱材料：奶油乳酪50克、糖粉30克、淡奶油30克(把所有材料混合搅拌均匀即可)

做法：

1、将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀。

2、再将过筛的粉类加入搅拌均匀，最后将胡萝卜丝和葡萄干加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3、为了便于脱模，烤模要事先涂油抹粉，把搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可，取出倒扣晾凉脱模。

4、将所有淋酱材料混合搅拌均匀，等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面。

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来源：福建烹饪培训学校