福州学厨艺推荐：红烧龟肉
≮美食原料≯
龟1只，菜油60克，黄酒20克，生姜，葱，花椒，冰糖，酱油各适量。
≮美食做法≯
1、将龟放入分盆中加热水，使其排尽尿，然后剁去其头，足剖开，去龟壳，内脏，洗净，将龟肉切块；
2、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜，葱 ，花椒，冰糖等调料，烹以酱油，黄油，加适量清水，用文火煨炖，至龟内烂为止。
≮美食特色≯
佐餐食.滋阴补血，适用于阴虚或血虚引起的低热，咯血，便血等。
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来源：福建烹饪培训学校
