培训厨艺教您做：糖醋小排
原料：猪肋排1000克。
辅料：姜2片、葱两段、八角两个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙。
糖醋料：料酒2汤匙，醋4汤匙，白糖6汤匙，六月鲜酱油4汤匙，排骨汤约100克，水约100克。
做法：
1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。
3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
4、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
5、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 培训厨艺 培训厨艺 培训厨艺。
