福州培训厨艺：醋渍鱿鱼须
除了炸天妇罗，没有用油的一餐。这就是日式煮物健康的一面了，直接用酱油、酒和糖提出食物的原味，每道菜虽然做法相似，但却各有风味哦。醋渍鱿鱼须、梅子沙丁鱼、日式烧茄子、照烧鸡、天妇罗、煎饺、韭菜鱿鱼、金平莲藕。
原料：鱿鱼须。
调料：红辣椒2条、白醋50G、高汤150CC、味淋25CC、淡酱油25CC、砂糖20G、盐少许。
做法：
1、所有调料煮滚后，将鱿鱼须放入烫熟，捞出鱿鱼须过冰水。
2、调料放凉后，将鱿鱼须泡入至完全入味，隔夜最佳。
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