福州学面点教你如何做蒜香豆豉凉粉--海峡福建学面点
今天海峡福建学面点（面点培训）课程叫大家如何制作蒜香豆豉凉粉。
材料：
豌豆淀粉80ml、水480ml (淀粉：水=1:6)
调料：
麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻
海峡福建学面点（面点培训）做法：
1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。
2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3、将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。
4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
7、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
8、冷藏后取出梭丝或者切块。
9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
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来源:海峡福建烹饪培训学校
