福建培训厨艺学校推荐：烫干丝

福建培训厨艺学校推荐：烫干丝

福建培训厨艺学校告诉您，在淮扬菜系中，大煮干丝是鼎鼎有名的，其实，在当地，以干丝为主料的还有一道菜——烫干丝，吃过这道菜的人都会评价：“比大煮干丝还要好吃！”

原料：白干、海米、香葱、酱油、糖、料酒、鸡精、香油。

做法：

1、将白干切丝，随切随放入盛满水的盆里，使其散开不要粘在一起；

2、将切好的干丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用；

3、将海米泡发，小香葱洗净切大段；

4、锅内热油，油三成热时，将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄；

5、往锅中调入料酒、酱油，糖（量稍稍大一些）；

6、往锅中加入适量水，煮五分钟后，将葱与海米捞起不用；

7、往锅中加入干丝，轻轻翻拌均匀，煮五分钟；

8、关火，淋入香油，拌匀即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校