福州厨艺教您做:豆酱鲷鱼片

福州厨艺教您做:豆酱鲷鱼片  

福州厨艺材料：鲷鱼 120公克、葱 10公克、姜 5公克、蒜头 5公克、地瓜粉 适量

福建厨艺调料：黄豆酱 1大匙、酱油 1/2小匙、细砂糖 1小匙、米酒 1大匙、香油 1小匙、水 30㏄

福州厨艺培训腌料：白胡椒粉 适量、香油 适量、太白粉 适量

培训厨艺做法:

1.鲷鱼切片，拌入腌料所有材料腌10分钟，再沾地瓜粉，放入加热至140℃的油锅中炸熟，捞起备用。

2.葱、姜、蒜头切末备用。

3.起油锅，放入1大匙沙拉油，加入葱末、姜末、蒜末所有材料爆香。

4.再加入炸好的鲷鱼块和所有调味料，拌炒至汤汁浓稠即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校