福州面点与您分享：早餐——养生茯苓蛋饼

福州面点与您分享：早餐——养生茯苓蛋饼

福州面点告诉您，茯苓从外到内可分为下面几个部分：茯苓皮:茯苓的外皮，它的功能是利水肿。赤茯苓:外皮里面的淡红色部分，具有利水湿的功效。白茯苓:切去赤茯苓后的白色部分，也就是我们通常所指的茯苓，功能渗湿健脾、宁心安神。茯神:在茯苓中心，具有宁心安神的功效。

也有把赤茯苓和白茯苓统称为茯苓不作区分的，这两种的区别就在于赤茯苓偏于利水湿，而白茯苓偏于健脾。

茯苓蛋饼是用白茯苓（以下简称茯苓）来做的。茯苓性味比较平和，入心、肺、脾、肾经，所以具有宁心安神、健脾和胃、健脾利湿的功效，因为是白色入肺经，所以对皮肤的滋养也有效果.

材料：鸡蛋、面粉、茯苓粉、葱、盐

做法：

第一步 做茯苓粉

1、茯苓放进料理机

2、打成粉。（网上有很多卖茯苓粉的，不过自己做的肯定比那个好，可以在药店里让打成粉）

第二步 做蛋饼

1、鸡蛋、面粉、茯苓粉、盐加水搅成面糊，还可以加些葱花。

2、平底锅不用加油，直接倒进面糊煎成饼即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校