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什么是拔丝，如何做拔丝-海峡福州厨师培训课程

时间：2014-09-11 来源：作者：点击：次

文章摘要：

什么是拔丝，如何做拔丝-海峡福州厨师培训课程

我相信很多人都不知道什么叫拔丝？包括如何做拔丝就更不知道了。现在海峡福州厨师培训课程就跟大家谈谈什么叫什么是拔丝，如何做拔丝。

拔丝是种甜菜，主料一般是小块、小片或制成九子等的原料。先将主料用油炸熟（或煮熟、蒸熟），另将糖水或糖油熬浓到快能：拔出糖丝时，随即将炸好的主料投入，挂上糖浆即成。一般去皮、核的水果、于果、根茎类的蔬菜、去骨的肉类等，均可制成拔丝菜。

来源：海峡福建烹饪培训学校

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