糕点培训推荐：抹茶风车酥
原料：黄油75G、糖粉60G、全蛋30G、低筋面粉150G、抹茶粉3G。
做法:
1、黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白；
2、蛋打散,分2~3次加入1中拌匀；
3、低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团；
4、将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出；
5、剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状；
6、烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
