培训糕点与您分享：香橙冻芝士-冬天最应景甜品装扮

培训糕点与您分享：香橙冻芝士-冬天最应景甜品装扮

培训糕点原料：鲜奶油80克、白砂糖10克（打发奶油用）、乳酪80克、白砂糖15克（搅拌乳酪用）、 浓缩橙汁60ml、吉利丁1片（约5克）。

裱花：鲜奶油100克、白砂糖30克、各种坚果、注心饼干2根、糖粉少许、kisses巧克力一枚。

培训糕点做法：

1、吉利丁放冰水中软化备用。乳酪室温软化；                

2、鲜奶油中分3次加入白砂糖，打至6分发，缓缓流动的状态；

3、软化的乳酪+白砂糖用电动打蛋器搅打均匀；               

4、我用的是浓缩果汁，如果没有可以用100%纯果汁代替；

5、取60ml的浓缩果汁，也可以50ml果汁+10ml清水；

6、把果汁加入乳酪中搅拌均匀；

7、放入软化的吉利丁；

8、烧一锅热水，隔水加热融化吉利丁；

9、放入打发的鲜奶油搅拌均匀；

10、倒入容器中，放冰箱里冷藏4个小时以上。

标签：糕点学校      糕点培训         学糕点  

信息来源：海峡福建烹饪培训学校