面点培训学校给您献计：清汤玉米杂粮面
材料：白萝卜一根约1.5—2斤重，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材比例为2：1（即半锅食材一锅水，）
做法：
1、将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用；
2、取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜；
3、大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
面点培训学校食谱建议：
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。
2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
面点培训学校高汤的保存方法
熬制好的高汤冷后，可以倒入冰格中冷冻保存，需要时，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。
材料：细玉米面150克，面粉300克
做法：
1、细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用；
2、用擀面杖把面团擀成大的薄片，厚薄合适后，用刀切成细条状；
3、锅中烧水，水开了后切好的面条往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
4、煮的方法与饺子一样，点三次水。
4、捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5、很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6、看看我用的压面机，很简单却很好用。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
