培训糕点教您做：豆沙麻团-空心麻团的奥秘
原料：糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。
馅料：豆沙少许。
做法：
1、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下
2、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半；
3、糯米团分成10个左右的小剂子，取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样；
4、放入豆沙馅，包成圆形备用；
5、在糯米团周围洒上白芝麻，将糯米团全部滚上芝麻；
6、锅中放油，油热后，放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大；
7、炸好的麻团捞起，控干油份。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
