厨师培训向您推荐：冬季最驱寒暖胃的千年御膳房汤方

厨师培训向您推荐：冬季最驱寒暖胃的千年御膳房汤方

厨师培训告诉您，这道汤方据说是清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，于是御膳房想到“药补不如食补“的方法，将民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效，乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡，从此在民间广为流传。

厨师培训原料：大猪肚一个、土鸡、走地鸡半只（也可以一只）、胡椒（至少20颗以上）。

药材：黄芪、党参、山药（或淮山）、红枣、枸杞。

厨师培训如何做：

1、将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入；

2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参；

3、大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲；

4、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，

5、最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校