福州厨师与您分享：秋葵鸡
面对这一季就要收尾的秋葵，除了凉拌、清蒸，我还能怎样用心？当然是南方人不可缺少的饭前一啖老火汤，取新鲜土鸡半只，熬出香浓鸡汤，再下秋葵，便其最具营养价值的黏液与鸡汤缠绵相融，又成就了冬日最独特口感兼具滋补无敌之汤品，也是秋葵最完美的谢幕。
福州厨师原料：秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个、盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许。
福州厨师怎么做：
1、准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用；
2、秋葵洗净，置于案板上，用刀切去秋葵的蒂头，弃用；
3、再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用；
4、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟；
5、最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
