1.煮排骨汤放醋 煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
2.肉的保鲜 把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
3.除膻味 将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
4.老鸡肉变嫩 煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
5.煮蛋加醋 煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳
6.手上涂醋 削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。
7.茄色不黑 炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。——福建面点
8.减轻醉酒 酒醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。
9.减轻辣味 不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
10.不腻口 吃多油的食物时加点醋，不腻口。
11.鱼、肉正味杀菌 如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。
12.除碗厨、箱子异味 碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。
13.菜蔫变绿 放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。
14.鲜蘑不黑 将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。——福建面点
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
