培训面点教您做:担担面
培训面点原料:新鲜碱面、青菜。
培训面点肉臊子:碎米芽菜、猪肉末、姜末、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐少许。
培训面点调料:复制酱油(如没有,用生抽+老抽+少许糖代替)、镇江香醋、麻油几滴、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、姜水、蒜泥、葱花。
培训面点做法:
1、炒肉臊子:炒锅热油后,放入姜末、蒜末、白糖,炒出糖色后加入猪肉末,加入生抽、料酒、少许盐炒干后,加入碎米芽菜同炒,出锅;(芽菜很咸,注意掌握酱油和盐的分量)
2、将所有调料放入碗里;
3、煮面,煮好的面条放入调料碗中。淋上肉臊。开吃。
信息来源:海峡福建烹饪培训学校