8月28日上午，福建省烹饪学校举办第83届海峡厨师烹饪比赛。
根据赛程，参赛学员要求在40分钟内制作一道自选创新菜，完成从切配、上灶烹调到出品等工序，从而在刀功、用料、色泽、口感、营养等方面考核选手的厨艺水平。与上次不同的是，本次比赛由学员自由报名参赛，有35名福建省烹饪学校学员报名参赛。比赛一开始，35名学员各显神通，纷纷拿出自己精湛的技艺，烹调出一道道美味菜肴。特别是“佛手白菜”、“年年有余”等创新菜，色香味俱全，兼具实用性和可推广性，展示了学员们悉心钻研各色菜肴和厨艺创新的成果。
本次大赛的目的是为了提高福建省烹饪学校学员的整体烹调水平，鼓励学员钻研各色菜肴的特点，丰富菜肴品种，同时展现学员的技能水平，为学员们将来毕业上岗打好坚实基础，鼓励学员勤练技术、积极学习，促进学员厨艺上新台阶。
本次大赛的评委由各位高级烹饪技师组成，评委们本着“公平、公开、公正”的原则对每道菜品进行了认真的分析和评判。评出了比赛前四名分别为：第一名为福建省烹饪学校的 王飞;第二名：林明辉 ;第三名：崔天成;第四名：王进成。
第一名：王飞 作品：佛手白菜
第二名：林明辉 作品：年年有余
第三名：崔天成 作品：生炒海蚌
第四名：王进成 作品：爆炒腰花
福建省烹饪学校
2010年9月3日
