汤汁鲜美，虾肉柔韧弹牙，又有很多蔬菜作为铺垫，丰盛的汤无愧于“皇后”的称号。
准备时间
：15分钟
制作时间
：20分钟
食材
：鲜扇贝2只，大虾2只，海虹3只，青豆50克，甜椒（丁）1个，西红柿（丁）2个，西葫芦（丁）1根，洋葱（碎）半个，胡萝卜（丁）半根
调料
：鸡汤1公斤，橄榄油、盐、胡椒适量
原料采买
：海鲜和蔬菜在农贸市场都能买到最新鲜的。也可以按照自己的口味增减海鲜和蔬菜的品种及用量。海虹即青口，在农贸市场的海鲜摊位都能买到。
1[1]在锅里把洋葱碎、甜椒丁、西红柿丁、西葫芦丁和胡萝卜丁用橄榄油炒大约5分钟。
2[1]加入鸡汤，煮开后持续10分钟。
3[1]将海鲜加入2中，最后用盐和胡椒调味即可。
烹饪心得：
煮海鲜控制火候是关键，海虹煮到微微开口即可。
福建省烹饪学校
2009年6月27日
