西点培训学校：西点小情歌
原料：
面糊
杏仁粉：100g 糖粉：100g 白兰地：20g
全蛋液：100g 酥油：50g 酒糖液
砂糖：100g 水：100g 朗姆酒：30g 装饰材料
白糖膏花 绿糖膏 黑糖膏：适量
制作过程
1、将杏仁粉、糖粉放入速拌盆中拌匀。
2、加入白兰地搅拌均匀。
3、分次加入全蛋液拌匀。
4、加入融化的酥油，搅拌至光亮状即可。
5、将面糊倒入铺有矽力康模垫的烤盘内抹平，以上下火200℃烤15分钟，出炉后刷上酒糖 液（将砂糖、水加热煮开，冷却后加入朗姆酒拌匀即可）。
6、待冷却后用小正方形压模压出形状，以两片为一体，在表面粘上绿色糖膏，装饰上一朵白色糖膏花，在四边用黑糖膏挤上线条。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
