福建糕点学校教您制作香煎紫薯饼
原料：
紫薯250克、糯米粉150克、玉米粉50克、芝麻、白糖各适量。
做法：
1、紫薯洗净后蒸熟，待不烫手后撕去皮，捣碎成泥;
2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团;
3、将面团揉搓成条，用刀切成小剂子;
4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;
5、在案板上撒上一些白芝麻，将小圆饼放在芝麻上，用手轻轻地按压，使小圆饼的表面沾上芝麻，紫薯饼的生坯就做好了;
6、平底锅内放油，下入紫薯饼生坯，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
