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福建福州烹饪培训学校：五香咸鸭蛋做法

时间：2014-09-11 来源：作者：点击：次

文章摘要：

福建福州烹饪培训学校：五香咸鸭蛋做法

五香咸鸭蛋做法：

原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜

做法：

1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；

2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；

4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋；

5、用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

信息来源：福建省烹饪职业培训学校

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