蛋糕培训学校：芝士蛋糕

    做法：

    1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀;

    2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀;

    3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁;

    4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬;

    5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）;

    6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校