福建福州面点培训学校：花卷
时间：2014-09-11 来源： 作者： 点击：次
文章摘要：
福建福州面点培训学校：花卷
用料：面粉500克
调料：温水230克(根据面粉具体增减)、、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克
花卷做法：
1、将面粉、泡打粉、糖粉放入面包机内，在将酵母用温水调开后倒入面包机内;
2、将面包机调到甜面包程序（剩下的就交给面包机吧，这东西的好处就是不用亲自揉面揉得手那么酸，呵呵，真是感谢发明它的人）完成整个揉面和发酵的过程;
3、将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片，在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、花椒、适量的盐;
4、将面胚卷起来卷成长条然后等份切开;
5、将两个并在一起在用一根筷子从中间压一下然后冷水上屉进行二次发酵大约10分钟，然后蒸20分钟左右即可;
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
