厨师培训今日课程：胡萝卜米饭
日本核电站事件不仅让本土的日本人惊恐不安，就是远隔一海之遥的我们也在每天关注，引发了全国人们对核辐射的担忧。计算机、电磁炉、微波炉虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但在我们生活中是无处不在的，因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢?我们可以在电脑旁放一杯水来改变磁场，可以尽量不贴身带着手机，同时也可以用食物助我们一臂之力。日常生活中常见的抗辐射食物代表有：鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄；西兰花、胡萝卜、菠菜等。此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。
原料：胡萝卜、腊肉或者五花肉、大米。
做法：
1、胡萝卜切碎，腊肉切丁；
2、腊肉放在锅内把油炒出大半，然后倒入胡萝卜慢慢的炒香炒软。可以加入少许盐调味；
3、大米事先稍微泡一下，放在电饭煲底铺平，放入炒好的胡萝卜肉末。注意水不要太多，因为胡萝卜在煮的过程中也有水分产生，并且这样的米饭做的太软就不好吃啦，要稍微硬一点；
4、煮饭键跳开后继续焖几分钟；
5、开锅后用勺子将饭划散拌匀。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
