福建福州培训中餐学校为您展现：晒干菠菜
以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
原料：菠菜
做法：
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分；
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入；
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出；
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙；
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天；
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
