面点培训学校教您：酸菜牛肉面
如果让我推荐一样快手懒人餐，这个排第一，因为确实快！确实适合懒人，但是捏个实在太没营养也不健康。
原料：牛肉、酸菜、葱姜、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等。
做法：
1、牛肉切丝，酸菜切成丝；
2、牛肉丝加一勺料酒，一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟，油菜清洗干净，锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅爆炒，等肉一变白，加入葱姜；
3、再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅；烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮，最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋，请享用。
注意：
1、牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了；
2、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道；
3、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康；
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
