福建福州培训考证学校教您：芒果西米捞
芒果的营养价值：芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。食用芒果具有清肠胃的功效，食用芒果具有清肠胃的功效，美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用，防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用，防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
原料：
芒果、西米、酸奶（椰汁或糖水）。
做法：
1、芒果切开，用刀划成田字型，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用；
2、锅里放水，水开后放西米煮，大火开后转中小火，中间搅拌以免粘锅底，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状，捞出过凉开水；
3、芒果放搅拌机搅拌成泥，可以适量加酸奶（或糖水、椰汁等，有什么放什么吧）搅拌均匀，加入煮好的西米即可，吃时上面撒些芒果粒。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
