培训糕点学校:如何做成健康油条
材料：高粉200克，酵母5克，糖一大匙，牛奶或水175克。
制作：
1、搅揉10分钟，收成面团，盖保鲜膜温暖处发酵，发至两三倍大。
2、1/4匙碱+1匙盐，1大勺温水化开，手蘸盐碱水一点点揉进面团，彻底揉制均匀。
3、继续放温暖处发酵至两倍大，到面团非常湿软。
4、在面板上刷油，将面团取出放面板上，双手心抹薄油，将面团摊成长方形（宽10cm，厚5mm），切成3-4cm宽的条，两个一组叠加，抹油的筷子在中间压一下。
5、等油温至少180度，生坯在手中稍扭转，入锅炸。炸好后沥油出锅，用厨房纸吸一下多余油份就做成了健康油条了。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
