福建福州糕点学校为您介绍：法式香橙煎松饼

福建福州糕点学校为您介绍：法式香橙煎松饼

法式香橙煎松饼

        原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。

        做法：

        1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；

         2、蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；

         3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；

         4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；

         5、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。（时间：2011.05.12信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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