培训面点教您：水果茶面条枸杞芽野韭菜梗
贾府里的老爷太太、少爷小姐们在吃腻了山珍海味、大鱼大肉之余，想到用油盐炒枸杞芽来换换口味。柳家的对莲花儿说道：“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来，打发个姐儿拿着五百钱给我。我倒笑起来了，说二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的，这三二十钱的事，还预备得起。”从这段情节可以看出，这枸杞芽虽然便宜易得，却也因为口味清淡，鲜嫩异常而列入了红楼美食。枸杞芽略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
原料：枸杞芽、水果茶、面粉、韭菜梗、肉糜、水、盐、耗油。
做法：
1、水果茶泡开，浓浓的红色；
2、用茶水把面和成面团；
3、擀平折好切成条，嫩粉色的面条；
4、把肉糜野韭菜梗炒熟；
5、放入开水掉过枸杞芽，枸杞子拌匀。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
